海底捞的服务营销策略PPT下载

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海底捞koY红软基地
小组成员：koY红软基地
孟晓杰（100208121）koY红软基地
企业简介koY红软基地
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮股份有限公司。koY红软基地
十七年来，公司已发展成为在北京、上海、天津、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个城市拥有六十三家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，拥有员工一万多人。koY红软基地
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2010年2月，获大众点评网2010年度“最受欢迎10佳火锅店”。 koY红软基地
海底捞服务市场的STPkoY红软基地
（一）海底捞服务产品和品牌koY红软基地
对餐饮业来说，它的核心业务却不是餐饮（产品），而是能够为顾客创造价值的服务。koY红软基地
其提供的优质服务贯穿于消费的始末。koY红软基地
员工的主观能动性发 挥到极致。员工真正做到全心全意为顾客服务，顾客也享受到了“上帝”般的待遇。koY红软基地
品牌特色：“绿色，健康，营养，特色”。koY红软基地
品牌广告：“来自四川的......，好火锅自己会说话”。koY红软基地
海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则。koY红软基地
品牌荣誉：海底捞品牌拥有“中华名火锅”、“优秀企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十余项光荣称号和荣誉。koY红软基地
（二）海底捞服务成本和定价koY红软基地
海底捞采用厚利的定价策略。其一切火锅消费品均由自营采购、生产、加工和配送，这就造就了其消费品的低成本。koY红软基地
海底捞用服务和免费赠品塑造价值，用高定价获取利润，成功地建立起餐饮经营的良性循环，为火锅经营塑造新的商业模式。koY红软基地
以郑州的“天旺海底捞”为例：koY红软基地
1、人均消费70元左右。koY红软基地
2、海底捞的火锅有4种锅底，48－98元，锅底送东西，比如送一条3斤左右的淡水鱼及一份自制豆花等。koY红软基地
3、2人一份柠檬水或者豆浆都是无限量续杯的。koY红软基地
4、海底捞所有的菜品都是可以叫半份。koY红软基地
（三）海底捞促销策略koY红软基地
（三）海底捞促销策略koY红软基地
海底捞在价格上是没有促销的koY红软基地
小礼品促销：koY红软基地
就餐后，会送有小礼品赠送koY红软基地
女士（发带）儿童（跳绳）koY红软基地
（四）海底捞服务网点和渠道koY红软基地
海底捞服务网点和渠道koY红软基地
海底捞服务网点和渠道koY红软基地
海底捞服务网点和渠道koY红软基地
(七)有形展示koY红软基地
海底捞的成功来自于koY红软基地
对人性的直觉理解koY红软基地
对农民工群体的直觉理解koY红软基地
对餐厅服务员工作的直觉理解koY红软基地
对成千上万不同顾客的直觉理解koY红软基地
——哈佛《商业评论》，2009年4月刊koY红软基地
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海底捞员工手册PPT：这是一个关于海底捞员工手册PPT，包括了海底捞简介，入职培训，基层员工培训，基层管理者培训，高层管理培训等内容，刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说天热辛苦了！擦！！！！！海底捞，你是来消灭地球的吗！？人类已经无法阻止海底捞了！！！！以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵 他一脸沮丧地走进楼下那家常去的海底捞，在角落里坐下——向暗恋已久的人表白遭拒，着实给他打击不小。面熟的服务生见他脸色很差，便关切地问道：“您……是不是不舒服?”他把玩着手里的茶杯，叹气道，“我喜欢的人，不喜欢我啊……”服务生楞了半响，突然腼腆起来，“那我……我喜欢你……” 妈呀 看到天涯上一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不多了”，欢迎点击下载海底捞员工手册PPT。