餐饮培训计划PPT下载

这是一个关于餐饮培训计划PPT，包括了认识餐饮经营管理，餐饮店的管理，未来餐饮业发展的方向等内容。商业活动频率高之地 实例：师院超市二、店面装修北京英雄山庄 2、餐饮店面装修注意事项请评价一下这个餐饮店的装修三、命名及店徽设计 2）徽标设计徽标是指造型单纯、意义明确统一、标准的视觉符号，一般是企业的文字名称、图案记号或者二者相集合的一种设计。 第一个：餐饮品 一只苍蝇引起的索赔案 一天，有7位客人来到餐厅就餐，点了菜后他们边吃边谈，在用餐途中，顾客点了一份三鲜锅巴。上菜后大约七、八分钟后，客人才开始食用；其中一位客人刚吃了一口，就面带怒气地服务员说"这三鲜锅巴面怎么这个味，说难听些就象一盘粥，锅巴也没有锅巴的味道；这是不是别人不要的菜，再上给我们的？你知道吗？我请的可都是贵宾。"服务员连忙解释说："先生，我们点的菜都是现点现做，一般的三鲜锅巴是火候菜，上菜后要即时吃，时间久了，口感就会受到影响；要不我通知厨房再做一份，好吗？"客人说"不用了，再做一份也不能挽回我的损失。此时恰逢餐厅经理走了过来，服务员当即向她汇报了情况，欢迎点击下载餐饮培训计划PPT。

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商业活动频率高之地 实例：师院超市二、店面装修北京英雄山庄 2、餐饮店面装修注意事项请评价一下这个餐饮店的装修三、命名及店徽设计 2）徽标设计徽标是指造型单纯、意义明确统一、标准的视觉符号，一般是企业的文字名称、图案记号或者二者相集合的一种设计。 第一个：餐饮品 一只苍蝇引起的索赔案  一天，有7位客人来到餐厅就餐，点了菜后他们边吃边谈，在用餐途中，顾客点了一份三鲜锅巴。上菜后大约七、八分钟后，客人才开始食用；其中一位客人刚吃了一口，就面带怒气地服务员说"这三鲜锅巴面怎么这个味，说难听些就象一盘粥，锅巴也没有锅巴的味道；这是不是别人不要的菜，再上给我们的？你知道吗？我请的可都是贵宾。"服务员连忙解释说："先生，我们点的菜都是现点现做，一般的三鲜锅巴是火候菜，上菜后要即时吃，时间久了，口感就会受到影响；要不我通知厨房再做一份，好吗？ "客人说"不用了， 再做一份也不能挽回我的损失。     此时恰逢餐厅经理走了过来，服务员当即向她汇报了情况。餐厅经理让领班为客人送上水果并对客人说："对不起，先生。由于我们未能及时向您及您的客人介绍菜的特性，影响到您用餐。对于我们的失误，我代表餐厅向您赔礼道歉。"客人说："服务态度没问题，不过我希望服务员在上菜时能给我们介绍一下。"于是客人结账离去。点评该客人本次宴请是为谈生意，可能因生意未谈成，所以心情不好。再加上三鲜锅巴事件，更增添了客人的不快。在本案例中服务员如果在上三鲜锅巴时，能够向客人介绍菜的特性，并提醒客人要立即享用，那么客人的不快应该可以得到能够避免。服务员在对客人服务过程中，应严格的按照操作规范进行服务，全力把工作做得细致些，力求达到“尽善尽顾客的需要客人投诉的一般心理 餐饮店营销方式的发展趋势 未来的生活有两种情况pWE红软基地

酒店餐饮培训ppt：这是一个关于酒店餐饮培训ppt，包括了酒店和餐饮六常的认知，酒店和餐饮六常55点操作方法，酒店和餐饮六常管理策略等内容(一套资源增值利润倍增管理系统) 主讲:林长青先生课程大纲酒店和餐饮六常的认知酒店和餐饮六常55点操作方法酒店和餐饮六常管理策略 1.1 6S创造效益 1.2、6S内容有哪些？常研究常整顿常清洁常规定常清醒常营销 1.4、6S管理的目标目标：安全保障卫生改善品质加强效率提高形象完善素质要求目的：成本（提高企业利润） 厅面部每天扣炖表（厅面） 常营销 (Sales): 六常实施自我营销，学而致用营销工具，欢迎点击下载酒店餐饮培训ppt。

酒店餐饮培训资料PPT课件：这是一个关于酒店餐饮培训资料PPT课件，包括了前厅各岗位服务流程，如何成为一名优秀的服务者，现代餐饮概念及个人仪容、仪表，餐饮服务六大技能，中餐服务流程与标准及注意事项，包厢、宴会及散点厅收、开档工作流程，中餐餐前准备工作程序与标准，中餐上菜标准等内容，酒店餐饮服务技能培训及流程课程大纲课程大纲各岗位服务流程： 酒店迎宾图示：鞠躬恭迎贵宾： 1、9:30-10:00 整理工衣，不戴首饰，不化浓妆，带好工牌，不留长指甲，头发需盘起，准备点到，员工不能随便讲话，点到自己的名字时要干脆回答“到”。之后，经理对今天的工作做出安排。 2、10:00-10:30 吧台的卫生，看是否有灰尘或异物，及时清理。整理文件夹和菜单，是否整齐，及时归位。了解今天是否有预定，并做简单的记录。了解今天的估清菜品，通知服务员。 餐饮服务技能培训专业知识 掌握本岗位所有专业知识，并达到运用自如的程度专业技术 能精确地、有效地完成工作的技巧工作态度 无论如何都得用热情的态度对待他人可靠程度 上级交给你你的工作很放心，认为你一定能够完成周到性 完成任何工作都具有周到性，不会丢三忘四，会完整的完成任务 餐饮服务技能培训互助精神 同事间的密切合作是一个企业成功的最基本条件仪表仪容 干净、整齐的形象不仅表示尊重他人，也能令他人尊重你自己沟通能力 良好的语言沟通能力是促进内部合作、为顾客提供优质服务的最基本保证乐于修正 一个合格的服务者也会犯错，但它能够改进自己的工作，欢迎点击下载酒店餐饮培训资料PPT课件。

酒店餐饮培训总结PPT：这是一个关于酒店餐饮培训总结PPT，包括了酒店的概念及其发展，我国与外国酒店的区别，酒店的现状与发展趋势，酒店不可忽视的软伤，酒店的类型和星级标准，酒店数量规模和设施分类，酒店的管理机制等内容。酒店餐饮服务培训 第一章 酒店及其基本概况 教学内容 1、酒店的概念及其发展。 2、我国与外国酒店的区别。 3、酒店的现状与发展趋势。 4、酒店不可忽视的软伤。 5、酒店的类型和星级标准。6、酒店数量规模和设施分类。7、酒店的管理机制。 一、酒店的概念 酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。 具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施，欢迎点击下载酒店餐饮培训总结PPT。