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- 素材大小：
- 2.64 MB
- 素材授权：
- 免费下载
- 素材格式：
- .ppt
- 素材上传：
- chenrong
- 上传时间：
- 2018-04-04
- 素材编号：
- 190104
- 素材类别：
- 课件PPT
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素材预览
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酶为什么具有如此高的催化效率和专一性?
这与酶催化作用的机制有关
酶和底物的相互作用和变化过程称之为酶的作用机制。
酶的催化机理
目录
关于酶的作用机制，目前较为公认的是Michalis和Mermen在 1913年首先提出的中间产物学说，即
中间产物学说的关键在于中间产物的形成，中间产物稳定性较低，易于分解成产物。
无酶参与
S→P（要求S的自由能高）
有酶参与下
E + S →ES →E + P
2、底物分子的敏感键产生张力或变形
酶分子中某些基团可使底物分子的敏感键中电子云密度部分的增加或减少从而产生“电磁张力”使敏感键更敏感，更易于反应。
4、酸碱催化
这里指出的是广义的酸碱催化。
酶活性中心的一些基团（氨基、羧基、酚羟基、咪唑基）可作为质子供体或受体对底物进行催化，从而加快反应速度。
酸碱催化
酶活性中心提供H+或提供H+受体使敏感键断裂的机制称酸碱催化。
5、活性中心部位的微环境效应
1.酶活性中心提供一个低介电区：
低介电环境有利于电荷间相互作用，而极性环境往往对电荷有屏蔽作用。
2.局部环境差异使催化基团的解离状态不一样，例如;
溶菌酶的两个催化羧基：
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