餐饮业服务流程PPT下载

这是一个关于餐饮业服务流程PPT，包括了旅游饭店服务人员的基本素质，前厅部服务礼仪，客房服务礼仪，餐饮部服务礼仪，实训演练等内容。第九章 旅游饭店服务礼仪 第十章 旅游饭店服务礼仪第一节 旅游饭店服务人员的基本素质第二节 前厅部服务礼仪 第三节 客房服务礼仪 第四节 餐饮部服务礼仪 实训演练 第一节 旅游饭店服务人员的基本素质一、 职业道德理论二、 从事饭店工作需树立的基本概念三、 注重仪表仪容四、 良好的品德和修养五、 优良的服务技能 第二节 前厅部服务礼仪 一、敬人三A理论二、客房预订礼仪三、门厅服务礼仪四、 总台接待服务礼仪五、 行李部服务礼仪六、 问讯服务礼仪七、总机服务礼仪八、商务中心服务礼仪九、 大堂副理处理投诉的技巧 第三节 客房服务礼仪，欢迎点击下载餐饮业服务流程PPT哦。

餐饮业服务流程PPT是由红软PPT免费下载网推荐的一款美食PPT类型的PowerPoint.

第九章 旅游饭店服务礼仪 第十章 旅游饭店服务礼仪第一节 旅游饭店服务人员的基本素质第二节 前厅部服务礼仪 第三节 客房服务礼仪 第四节 餐饮部服务礼仪 实训演练 第一节 旅游饭店服务人员的基本素质一、 职业道德理论二、 从事饭店工作需树立的基本概念三、 注重仪表仪容四、 良好的品德和修养五、 优良的服务技能 第二节 前厅部服务礼仪 一、敬人三A理论二、客房预订礼仪三、 门厅服务礼仪四、 总台接待服务礼仪五、 行李部服务礼仪六、 问讯服务礼仪七、 总机服务礼仪八、 商务中心服务礼仪九、 大堂副理处理投诉的技巧 第三节 客房服务礼仪 一、  客房服务的目的二、  客房服务的基本要求三、  服务员进入客房的礼仪四、  整理客房过程中应注意的问题五、 客房其他服务礼仪 第四节 餐饮部服务礼仪 一、角色定位理论二、点菜就餐服务礼仪三、 宴会服务礼仪四、 酒吧间、咖啡厅服务本章小结： 本章重点对旅游饭店服务人员的基本素质，前厅部、客房部、餐饮部、商场部、保安部服务礼仪进行了介绍，为前厅部、客房部、餐饮部、商场部、保安部员工的对客服务礼仪提供了可靠的参考。 重点与难点：前厅部、客房部、餐饮部等部门服务礼仪 重点概念：服务、饭店服务质量、角色、修养、前厅部、客房、餐饮服务、宴会 思考与训练（1）如何理解服务观念？（2）门厅迎宾服务礼仪有哪些？（3）总台接待服务礼仪有哪些？（4）行李部服务礼仪有哪些？（5）服务员进客房的礼仪有哪些？（6）中餐宴会注意事项有哪些？ 学习参考书目： 1、张文编著.酒店礼仪.广州：华南理工大学出版社，1997 2、范运铭编.客房服务管理.北京：高等教育出版社，1991 3、张利民主编，旅游礼仪，机械工业出版社、北京、2005。 4、陆永庆，王春林，郑旭华编著.旅游交际礼仪.大连：东北财经大学出版社，2001x7Y红软基地

餐饮业前景PPT：这是一个关于餐饮业前景PPT，包括了餐饮行业概述，中国餐饮业发展现状及存在问题，中国餐饮业的发展趋势等内容，中国餐饮行业形势及发展趋势预测撰写人：袁昕 丁晓倩 顾秀莲 冯珊演讲提要 提要：餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。本报告旨在研究餐饮行业形势并预测其发展趋势，为宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投资者提供参考。 关键词：餐饮业 形势 发展 参考 第一章 餐饮行业概述 第二章 中国餐饮业发展现状及存在问题 二、餐饮业发展格局，欢迎点击下载餐饮业前景PPT哦。

餐饮业管理制度PPT：这是一个关于餐饮业管理制度PPT，包括了餐饮管理的机构设置，餐饮管理的人员编制方法与案例，餐饮管理的人员组织等内容，餐饮管理的组织机构和人员编制知识要求 1、餐饮管理组织机构的概念内涵、设置原则和方法步骤 2、餐饮管理的内部分工，人员编制的影响因素和基本方法 3、餐饮管理人员组织的基本思路和方法本章内容餐饮管理的机构设置 餐饮管理的人员编制方法与案例 餐饮管理的人员组织第一节 餐饮管理的机构设置 餐厅厨房宴会部采购部管事部 组织机构组织机构就是为完成经营管理任务而结成集体力量，在人群分工和职能分化的基础上，运用不同职位的权力和职责来协调人们的举动，发挥集体优势的一种组织形式。巴克斯克：领导的职责在于成功地设计一种组织，并委派最适当的人选，然后致力于按照组织原则促使大家去达成目标。一、餐饮机构设置的原则精简与效率相统一的原则。 主要标志：配备的人员数量与所承担的任务相适应，机构内部分工得当，职责明确，每天有足够的工作量，工作效率高，应变能力强。 专业化和自动调节相结合的原则 主要标志:组织机构大小要同企业等级规模相适应，内部专业分工程度同生产接待能力相协调，专业水平与业务能力同工作任务相适应，管理人员能够在不断变化的客观环境中主动处理问题， 具有自动调节的功能。权利与责任相适应的原则主要标志：组织机构的等级层次合理，各级管理人员的责任明确，权力大小能够保证所承担的任务的顺利完成，责权分配不影响各级管理人员之间的协调与配合。二、餐饮组织机构的设置方法与步骤如何餐饮组织机构的设置？方法？酒店内部结构图（以中国大酒店为例）问题：餐饮组织机构的领导体制？ 餐饮组织机构规模大小和形式，欢迎点击下载餐饮业管理制度PPT。

餐饮业卫生规范PPT：这是一个关于餐饮业卫生规范PPT，包括了加工经营场所的卫生条件，加工操作卫生要求，卫生管理，从业人员卫生要求等内容，餐饮单位卫生管理要求 合肥市卫生局卫生监督所 童英相关法律法规依据《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》《餐饮业食品卫生管理办法》《食物中毒事故处理办法》《食品卫生监督量化分级管理指南》《餐饮业食品索证管理规定》 餐饮业和集体用餐 配送单位卫生规范 六章四十三条内 容加工经营场所的卫生条件（硬件） 加工操作卫生要求（行为） 卫生管理 （软件）从业人员卫生要求（人员）食品加工经营场所 指与食品加工经营直接或间接相关的场所，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所加工经营场所的卫生条件选址卫生要求(25m间距) 建筑流程布局设施卫生要求设备与工具卫生要求 建筑流程布局 食品处理区各加工操作场所均应设置在室内 应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局。生进熟出的单一流向，能防止在存放、操作中产生交叉污染 食品处理区设置 应设置专用的粗加工、烹调和餐用具清洗消毒的场所（或区域），并应设置原料和（或）半成品贮存、切配及备餐的场所（或区域）食品处理区设置 粗加工操作场所应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池宜独立设置，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池。洗手消毒水池、餐用具清洗消毒水池，欢迎点击下载餐饮业卫生规范PPT哦。