餐厅的五常管理法PPT下载

这是一个关于餐厅的五常管理法PPT，包括了常清理，常整顿，常清洁，常规范，常自律等内容。五常法介绍 五常法是用来创造和维护良好的工作环境的一种有效技术。包括：常清理（常组织）、常整顿、常清洁、常规范、常自律。五常法源自5个“S”为首的日本字，英文名称首字母也为“S”，故又称5S法。 概括：要与不要的分得清、先用后有分的清、个人职责分的清、摆放位置分得清常清理何谓“常清理”？目的腾出空间，空间活用，防止变质和积压资金，创造清洁的工作场所。做法：物品使用程度划分及分层次管理办法 1、过去一年 都没有使用的物品（处理掉或退仓） 2、在过去7~12个月中使用过的物品（把它保存较远的地方） 3、在过去1~6个月中使用过的物品（保存工作区域中间部分） 4、每日和每月都要使用的物品（存放在工作附近） 5、每小时都要使用的物品(随身携带) 常整顿（常归位）前后对比常整理(常归位）前后对比常整理(常归位）的效果常整理(常归位）前后对比常整理(常归位）的效果常整理何谓“常整理”？目的工作现场一目了然；整整齐齐的工作环境；缩短找物品的时间；（30秒内找到要找的东西）提高工作效率。做法：将留下的必要物品按规定位置摆放整齐，添加标识，整整齐齐的工作环境；提高工作效率的基础，欢迎点击下载餐厅的五常管理法PPT哦。

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五常法介绍 五常法是用来创造和维护良好的工作环境的一种有效技术。包括：常清理（常组织）、常整顿、常清洁、常规范、常自律。五常法源自5个“S”为首的日本字，英文名称首字母也为“S”，故又称5S法。 概括：要与不要的分得清、先用后有分的清、个人职责分的清、摆放位置分得清常清理何谓“常清理”？目的腾出空间，空间活用，防止变质和积压资金，创造清洁的工作场所。做法：物品使用程度划分及分层次管理办法 1、过去一年 都没有使用的物品（处理掉或退仓） 2、在过去7~12个月中使用过的物品（把它保存较远的地方） 3、在过去1~6个月中使用过的物品（保存工作区域中间部分） 4、每日和每月都要使用的物品（存放在工作附近） 5、每小时都要使用的物品(随身携带) 常整顿（常归位）前后对比常整理(常归位）前后对比常整理(常归位）的效果常整理(常归位）前后对比常整理(常归位）的效果常整理何谓“常整理”？目的工作现场一目了然；整整齐齐的工作环境；缩短找物品的时间；（30秒内找到要找的东西）提高工作效率。做法：将留下的必要物品按规定位置摆放整齐，添加标识，整整齐齐的工作环境；提高工作效率的基础。 1、对可供放的场所物品和物架进行统筹（划线定位） 2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法） 3、所有物品都要有明显标识（目视管理重点） 做到定位之后，要有标识。用完之后，要物归原位。整顿前后对比常清洁何谓“常清洁”？目的环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。做法： 保持工作场所无垃圾、无油污灰尘、设备处于清洁状态，防止污染的发生，环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用，勤于清扫机器设备，勤维护工作场所。 1、从地面到墙壁、天花板所有物品检查、清扫。 2、机器工具彻底清理、查找并解决脏污问题，杜绝污染。 3、建立清洁责任区、清洁要领、履行个人清洁责任。 谨记：清洁并不是单纯的打扫干净，而是用心维持清洁、 卫生。常清洁后的效果常清洁后的效果常清洁后的效果常规范何谓“规范”？目的养成持久有效的清洁习惯（一手清）巩固和维持组织、整顿、清洁的成果。即：通过制定化来维持成果。做法：认真落实前面常清洁工作，分文明责任区、分区落实责任人，视觉管理和透明度，制定稽查方法和检查标准。维持常自律意识：坚持上班常自律一分钟，时刻不能忘记常自律。注意：不要搞突击，贵在坚持和维持。常规范技巧：视觉管理；增加透明度；制定标准。规范的物品摆放常自律（素养）何谓“常自律”？目的培养员工养成个人良好习惯；提高员工素质；营造团队精神。做法：养成良好习惯，遵守工作规则，今天的事今天做，长期坚持不懈，人人做常自律推销员、清洁员、安全员，培养良好习惯、提高员工素质、营造团队精神。持续推动4S（常规范）至习惯化、制定共同遵守的有关规则、规定持之以恒、坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分，加强五常法管理，每季度一周为“5S自律加强周”，纳入质量检查的内容。 下班前五分钟五常法组织----抛掉不需要的东西、或放回仓库。整顿----把使用过的工具、仪器应放到指定的地方。清洁-----抹干净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并 清扫地面。规范-----固定可能脱落的标签、检查是否保持规范、不符合 的及时纠正。自律-----今天的是今天做，检查当班工作是否完成。检查服 装状况和清洁度，预备每 天工作。 5S检查表示例 办公室：办公室有无无用物品；使用频率低的物品是否放置储存处；经常使用的物品是否摆放在办公室；物品摆放是否有合理规划，容易寻找；物品摆放是否整齐；抽屉、柜桶、文件类物品是否做标识；办公现场是否清洁办公设施是否干净 5S规范示范 5S规范示范 5S规范示范餐厅5S物品摆放标准餐厅5S物品摆放标准餐厅5S物品数量储存标准 A区主餐刀 120 把 、 B区主餐叉 120 、 C区沙律刀 80、 D区沙律叉80 、 E区汤更120 、 F区BB刀120 、 G区鱼刀/鱼叉各10 、H区TSP65 /扒刀10、布草：小台布：30 餐巾：50 托盘垫：100 圆托垫50 长方拖：30 圆拖：10个咖啡壶六个，A果盘10个 B果盘15个。一次性易耗品（杯盖、杯垫、搅拌、吸管，牙签、纸巾） J区瓷更/筷架 20套、 K区筷子80双、 L区托盘3 、 M区布草120 、 N区咖啡杯/底碟60套、 O区水杯60。C1Z红软基地

酒店五常管理法PPT：这是酒店五常管理法PPT，包括了为什么要学习五常法管理，什么是五常法管理，怎样推行五常法管理等内容，欢迎点击下载。

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