海底捞的商业模式分析PPT下载

这是一个关于海底捞的商业模式分析PPT，主要是了解海底捞简介，商业模式——独特价值（宏观环境因素）。海底捞的蓝海战略，海底捞的商业模型，供应链管理，海底捞商业模式未来挑战等，海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、沈阳、杭州、南京、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。公司自成立之日起，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心、周到、优质的服务，赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。公司高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于在继承川味原有的“麻，辣，鲜，香，嫩，脆”基础上，不断开发创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑，欢迎点击下载海底捞的商业模式分析PPT哦。

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海底捞简介xvE红软基地
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研究价值和研究视角xvE红软基地
研究视角xvE红软基地
提供怎样的独特价值？xvE红软基地
为什么难以模仿？xvE红软基地
如何运营？xvE红软基地
商业模式——独特价值（宏观环境因素）xvE红软基地
商业模式——独特价值（用户心理需求升级）xvE红软基地
商业模式—— 难以复制的核心竞争力xvE红软基地
海底捞的蓝海战略xvE红软基地
海底捞的商业模型xvE红软基地
战略运营xvE红软基地
1、营销xvE红软基地
网络营销：“海底捞”相关信息铺天盖地，迅速打响知名度。xvE红软基地
   微博：有个客户接电话后发现手机欠费了，随口问了一句：“有移动充值卡吗？”服务员回答：“请您稍等。”大约一刻钟后，这个服务员拿着一张50元的充值卡气喘吁吁地跑回来：“先生，您的充值卡，让您久等了，这是刚从报亭买来的。没有发票，您看行么？”xvE红软基地
选址：址选得不好，店长再努力，营业额也不会太好。xvE红软基地
服务营销：坚持不懈的最求用户满意度。xvE红软基地
饥饿营销： 宽敞、舒适的休息区和等待用餐的众多消费者形成鲜明对比，有意识的给人们造成 “生意火爆” 的印象，迎合消费者的从众心理。xvE红软基地
公关策略：海底捞模式 以及 张勇 的高频率曝光、宣传，实则是一种有计划和公关营销和品牌传播策略。xvE红软基地
2、供应链管理xvE红软基地
 海底捞在全国已建成四个这样的配送中心，分别位于北京、上海、西安和郑州，为各地的门店服务。为这些配送中心提供规划、建设、管理咨询服务的是麦当劳全球物流合作伙伴美国夏晖公司。为了尽可能降低库存，配送中心每天的原料进货量及生产量，经过各个门店报送需求后，由计划部经过严格的数据分析后确定并下达采购及生产任务。配送中心的投资和日常运营费用都不菲，但专业化的后台加工配送保证了各个门店菜品的标准化的品质和数量，并把门店后厨的工作量降到最低，保证能以最快的速度上菜。同时，门店的后厨面积也得以被压缩到最小，赢得了最大的产生营业额的摆台面积。下一步，海底捞的目标是完全省略门店后厨环节，已为此设定了1000多个保鲜气体的参数，以保证完全加工好的菜品在最新鲜的状态下直接到达各门店的餐桌。xvE红软基地
3、生产运营& 质量管控xvE红软基地
与前厅人性化的管理办法形成鲜明对比，海底捞的后台生产，极尽量化管理之能事。在海底捞北京大兴西红门配送中心，有一整套现代化的清洗、加工、检验、冷藏或冷冻设备，通过标准化的生产链条，每天向北京城里的10家分店输送菜品。以蔬菜为例，头天下午从协议农户手里收购来的蔬菜，经过严格验货后进入冷库，第二天一早经人工初步拣选后进入清洗机床，经过消毒并配比了一定比例电解盐的翻滚着气泡的水流，对蔬菜进行充分的清洗，重复两遍，以保证残留的农药可以被最大限度地洗掉，然后进入甩干机甩干，在装箱前还会逐个进行检查，发现未洗净的蔬菜会进行返工，隶属于另一个部门品控部的质检人员会随时监督检查。清洗加工好的成品会在检验室进行细菌含量等指标的化验，保证合格后会按照各个门店的配送数量分别装箱归类放入冷库，在当天下午经由专门消毒后的保鲜车配送到达各个门店。如此严格完整的后台标准化生产使得海底捞各个门店的厨房工作变得相当简单，就是把收到的菜品拆箱，除个别菜品，比如牛肉、土豆等需要切片外，即可按照规定的标准分量称量后装盘上桌。xvE红软基地
4、人力资源 & 制度创新xvE红软基地
目标：第一是创造一个公平公正的工作环境，第二是致力于“双手改变命运”的价值观，第三才是把海底捞开到全国。xvE红软基地
经营理念： 把员工当成家里人，员工把公司当成家，用心服务，顾客满意。xvE红软基地
招聘： 海底捞33家门店，6000多名员工基本来自农村，强调人人平等，关键是要勤奋、正直、真诚，鼓励介绍亲人入职；xvE红软基地
晋升：1、为给个岗位设立了清晰的职业发展路线；2、保正公平性，除财务总监和工程总监外，所有管理层全从基层干起，基本不外聘管理者，挑选干部的标准是：忠于家庭、忠于爱情、爱护员工。xvE红软基地
培训： 1、标准化培训；2、老员工对新员工“传、帮、带”；3、送优秀管理人员读MBA；xvE红软基地
薪酬：同行业其它雇员更具有竞争力的薪酬水平。xvE红软基地
福利：1、给员工父母寄钱；2、旅游/探亲/年假；3、员工宿舍/住房补贴；4、员工子女免费上学；5、股票奖励计划（给优秀员工配股，2003西安东五路店试点，一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。）；6、工服（100元一套的好衣服，李宁的鞋子”） xvE红软基地
制度激励：对于员工的一个创新奖励30元，以员工名字命名（如：包丹袋），应用推广创新人还有提成月度红黄蓝榜机制（员工参与，高层回复，采纳推广，个人奖励）。xvE红软基地
5、财务管理理念xvE红软基地
“不差钱”的海底捞2010年斥资1000万入股和邦股份0.57%。与此同时，海底捞鲜为人知的基本财务状况也首次曝光。该公司截止到2011年的总资产9.5亿，净资产7.24亿，净利润2.9亿，资产回报率高达30.5%，净资产收益率达到40%。xvE红软基地
快速扩张的海底捞难能可贵地坚持着低成本控制：“海底捞会控制其他一切影响顾客满意率的财务成本，全年财务成本控制在500万元以内。”按照2009年海底捞9亿多元的营业规模，财务成本仅占销售收入的0.5%左右。xvE红软基地
独特企业文化所形成的凝聚力让海底捞员工流动率一直保持在10%左右，中国餐饮业的员工平均流动率为28.6%，这样海底捞每个店都能保证有30%左右的老员工“压阵”，而相应的客户回头率也高达50%以上。 不仅老顾客自身的消费给公司带来可观经济效益，同时他们的口碑宣传在给公司节约了大量的宣传费用的同时，亦给公司增加了更多的老顾客。xvE红软基地
 灵活的财务制度（根据市场环境实时调整自身财务策略）和 一体化的财务、物流、信息、采购集成管理方式有效的提高了效率，降低了成本；xvE红软基地
海底捞商业模式未来挑战xvE红软基地
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海底捞企业文化ppt：这是海底捞企业文化ppt，包括了传说中的海底捞，序言，海底捞简介，海底捞品牌理念，海底捞经营理念，海底捞三大目标，海底捞的员工关怀，海底捞的管理制度，海底捞的企业愿景等内容，欢迎点击下载。

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海底捞员工手册PPT：这是一个关于海底捞员工手册PPT，包括了海底捞简介，入职培训，基层员工培训，基层管理者培训，高层管理培训等内容，刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说天热辛苦了！擦！！！！！海底捞，你是来消灭地球的吗！？人类已经无法阻止海底捞了！！！！以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵 他一脸沮丧地走进楼下那家常去的海底捞，在角落里坐下——向暗恋已久的人表白遭拒，着实给他打击不小。面熟的服务生见他脸色很差，便关切地问道：“您……是不是不舒服?”他把玩着手里的茶杯，叹气道，“我喜欢的人，不喜欢我啊……”服务生楞了半响，突然腼腆起来，“那我……我喜欢你……” 妈呀 看到天涯上一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不多了”，欢迎点击下载海底捞员工手册PPT。