食品质量安全管理ppt下载

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三、我国食品质量安全现状 三、我国食品质量安全现状 三、我国食品质量安全现状 三、我国食品质量安全现状 五、我国食品安全的应对策略 1.改进与强化我国国家食品安全管理体系。 2. 加快食品质量安全法律法规体系建设。 3.建立健全食品质量安全检测检验体系。 4.加快我国食品安全相关技术标准与国际标准接轨。 5.提高食品安全管理的透明性。 6.建立食品安全的应急机制。 7.强化全社会的食品质量安全意识。 通过舆论宣传引导、帮助生产者和消费者共同提高对食品的安全认识。 8.建立“从农田到餐桌”的整体安全概念。 9.大力发展无公害食品、绿色食品和有机食品生产。 一、质量管理概念 是以在质量方面指挥和控制组织的协调活动。 1.质量方针 由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方针。 2.质量体系 以满足质量目标的需要为准，是为满足该组织内部管理的需要而设计的。 3.质量控制 指为满足质量要求所采取的作业技术和活动。 4.质量保证 5.质量改进 对质量体系及运作进行改进完善，以增强满足质量要求的能力。 包括：产品质量改进和工作质量改进。 质量改进旨在提高质量，是一种以追求更高的过程效益和效率为目标的管理活动。 二、质量管理的发展 1.传统质量管理阶段。“操作者质量管理” 2.质量检验管理阶段。 二、质量管理的发展 3.统计质量管理阶段。“控制图” 4.现代质量管理阶段。 1961年 菲根堡姆 《全面质量管理》 20世纪60年代后，全面质量管理概念逐步被世界各国接受，运用时各有所长。 三、全面质量管理概念及特点 1.全面质量管理概念 指企业全体员工及有关部门同心协力，把专业技术、经济管理、数理统计和思想教育结合起来，建立产品的研究、设计等全过程的质量体系，从而有效地利用人力、物力等资源，提供出符合规定要求和用户期望的产品或服务，通过让顾客满意和本组织所有者、员工、合作伙伴等相关方受益而达到长期成功的一种管理途径。 三、全面质量管理概念及特点 2.全面质量管理特点 （1）事后检验 预防改进为主 （2）就事论事、分散管理 全面的综合治理 （3）管结果 管因素 （4）发动全员、全企业各部门参加的全过程的质量管理。 四、全面质量管理的基本要求 1.要求全员参加。 2.实现全过程质量管理。 3.要求全企业的质量管理。 4.采取多种多样的管理方法。 五、全面质量管理的原则 1.以顾客为中心。 2.领导的作用。 3.全员参与。 4.过程的方法。 5.系统管理。 6.持续改进。 7.基于事实决策。 8.与供方的互利关系。Xar红软基地

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食品质量安全知识培训PPT课件：这是一个关于食品质量安全知识培训PPT课件，主要介绍了一、近几年食品质量与食品安全事故。二、食品质量与安全相关法律。三、食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项。四、面包生产工艺关键控制点等等内容。食品质量与食品安全质检部：宣讲内容一、近几年食品质量与食品安全事故食品安全之“痛”" 吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没有数，”这是当前一句网络上流行的话。还有人这样戏说我们一天的饮食：早上买两根地沟油炸的油条，切个苏丹红腌制的鸭蛋，冲杯含有三聚氰氨的牛奶。中午，用含有瘦肉精的猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗用石蜡翻新的陈米饭，泡壶含有香精的茶叶。晚饭，吃用尿素泡制的豆芽，膨大剂生产的西红柿、石膏做的豆腐，开瓶甲醇勾兑的酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺染色的馒头。 安徽阜阳婴幼儿奶粉事件在安徽阜阳的农村，有一件怪事。那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人称这些孩子为大头娃娃。有的人甚至于死亡。产生这种情况的原因是劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下，有的甚至于完全没有。根本不符合国家相关规定，还不如天天吃稀饭来补充营养。鲜榨果汁 “鲜榨果汁”——成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为“毒汁”（添加剂混合液），橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；化学专家称，长期过量食用会致癌。上海染色馒头事件上海盛绿食品有限公司分公司在馒头中加入色素、防腐剂，回炉过期馒头，更改生产日期，制成染色馒头后销售给各大超市，经检测，这种馒头柠檬黄和甜蜜素含量超标。现在很多商家利用消费者条件较好崇尚粗粮的习惯，在面粉中加入柠檬黄等物质，冒充玉米馒头。柠檬黄是一种化学物质，具有毒性和致泻性，长期食用会增加肝脏负担，引起过敏和腹泻。消费者如果食用甜蜜素超标的食品，就会对人的肝脏和神经系统造成危害，诱发肥胖和肝脏病变。河北省三鹿奶粉三聚氰胺事件很多食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化工原料三聚氰胺，欢迎点击下载食品质量安全知识培训PPT课件哦。

食品质量与安全专业PPT课件：这是一个关于食品质量与安全专业PPT课件，主要介绍了行业发展状况、主要研究方向与内容、各导师介绍、就业情况等内容。 江南大学食品学院学生活动学生就业情况就业：毕业生签约率高于90%，多名同学通过国家公务员考试，进入浙江省、天津市、苏州等人事局、出入境质量检疫局、进出口商品检验检疫局和质量技术监督部门从事食品质量与安全监督、管理工作。一些同学进入上海太太乐、福建盼盼、洽洽、娃哈哈、上海克莉丝汀等企业工作 继续深造：国外、国内外知名大学的研究生校外实习实践教学基地 疾病预防控制中心（无锡、苏州）出入境检验检疫局（张家港、连云港、苏州、无锡。）技术质量监督局（苏州、泰州、无锡、江阴），欢迎点击下载食品质量与安全专业PPT课件哦。