关于连城特产的ppt下载

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连城县，别名莲城，是福建省龙岩市辖下的的一个山城县，拥有丰富的资源，辖区总面积约为2579平方公里 。坐落于福建西部山区武夷山脉南段 ，是闽、粤、赣三省的结合腹地，这里千山竞秀，重峦叠翠，风景幽美，故有南夷北豸的美称。它还是著名的革命老区和客家文化名城。全县现辖十七个乡镇，第六次全国人口普查显示2010末全县常住人口25万多人，通行闽西客家话、连城话。Moa红软基地
               福建连城客家小吃Moa红软基地
　　连城客家人把中原的饮食文化和迁入地的传统风味相结合，形成了独具特色的美食。连城美食的特点是俭朴自然、清淡多汤、药膳兼济，如中国名菜“九门头”和“溪鱼焖豆腐”。据统计，连城获中国名宴、名菜共19道，获省级名菜、名点共31道，被评为“中国客家美食名城”“中国客家美食名镇”。Moa红软基地
连城白鸭又称白鹜鸭，其原产地在福建省连城县，在清朝道光时期就列为贡品，不仅可作膳食，还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值，数百年来一直被视为珍馐。相传，它是莺与鸭杂交，经鸭农不断选育而成，在连城繁衍栖息百年以上，具有“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。连城白鸭富含18种氨基酸和十多种微量元素，谷氨酸每公斤含量高达28．71克，铁、锌含量是普通鸭类的2．5倍，营养价值高，而胆固醇含量极低。鸭汤，不腥不腻，汤味清醇，肉质鲜美，风味独特，营养丰富，已成为现代人食补食疗的首选佳品。Moa红软基地
　　1999年，连城白鸭被中国家禽业协会认定为“鸭类中的国粹，优秀、稀有的地方种质资源”、“全国惟一药用鸭”；2000年，连城白鸭被列入国家级畜禽品种资源保护名录；2001年，连城获“中国连城白鸭（白鹜鸭）之乡”称号。Moa红软基地
“漾豆腐”是四堡乡一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工 的"漾豆腐"，风味独特，远近闻名，是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。 "漾豆腐"的制作方法是，准备好白豆腐、鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作焰。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撤上葱花、胡椒粉上席。 "漾豆腐"的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特佳Moa红软基地
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清明桃，连城人民清明节必吃的传统小吃，具有排毒养颜、通便润肠的功能，是一种既好吃又健康的客家小吃。其绿色的皮是以大米磨成浆或粉制成皮，再加上客家话说的黏（读音）一种当地特殊的野草捣烂而成，里面包以虾米、芋子、豆角、笋干、肉、鸡蛋、猪油砲、豆芽、香菇、菜心、葱等或者以芋子煮烂以后切成丁加以虾仁香菇爆香为陷，皮上有草的清香，加上鲜美馅料，令人回味无穷。Moa红软基地
"灯盏糕"又叫"油炸饼"，是客家连城城乡流行的一种小食，因其大小似碗、薄儿圆、形如旧时灯盏而得名。其味喷香，其质酥而软，深得老少喜欢。 "灯盏糕"做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。Moa红软基地
米桃，连城话叫“桃子”亦可称为客家饺子，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，分为两种经典馅料，一种是肉馅，辅以葱，香菇，虾米等香料，另一种是芋子馅，辅以虾米香葱，喜欢辣味的可以再馅料加上一点辣椒，实乃美味至极~Moa红软基地
“捆粄”亦称米粉粄、卷粄，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。 “捆粄”所用原料为粳米或杂交稻米，淘尽泡发后磨成米浆。将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，将瘦猪肉切丝、韭菜切段、加绿豆芽炒成馅，以米粉皮包馅制成春卷样，即可食用。Moa红软基地
“珍珠丸”是连城传统风味名点，是城关群众逢年过节必制的食品，素负盛名。特别是客人至时，当地群众常以此招待， 以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名"珍珠丸"。 "珍珠丸"的制作方法为制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮；制馅：鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡胀的糯米，上蒸笼蒸熟即可。造型非常美观，食之鲜香软糯适口。Moa红软基地
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涮九门头，连城传统火锅名菜。系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、连城客家米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。Moa红软基地
溪鱼与豆腐，虽为极普通的农家食物，但经加工烹饪，也属“膳食补品”。厨师会选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼（均为溪鱼）及鲜白豆腐为主料溪鱼的香嫩清甜、豆腐的鲜滑爽口。若不是正宗的新泉豆腐和鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼，同样是这道菜，口感绝对是不同的。在冠豸山第二届客家美食文化节期间，中国烹饪协会秘书长冯恩援先生品尝“溪鱼焖豆腐”后称：既是保健食品又是美味菜肴，不愧为“双宝配”。Moa红软基地
芋子饺是连城的名牌风味小吃。皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史。因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故有别名“赶烧”（趁热之意）。客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。所以，不断变换口味，芋子包、芋子饺等食品便应运而生。它是连城的名牌风味小吃。芋子饺的制作方法，是将煮熟的芋子去皮捣烂，和以地瓜粉反复搓揉，擀成圆形薄皮，将瘦肉、香菇、虾米、大葱等配料剁碎炒至半熟，榨去汤汗做成馅心，以皮裹馅捏成半月形状，置蒸笼上蒸熟后装盘，淋上麻油、猪油，撒上芝麻，趁热食用，有鲜、香、嫩的特点，来连城的游客在街头小吃摊上即能品尝这种别具风味的小吃。Moa红软基地
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史， 慈菇是连城的主要特产之一，亩产可达千斤左右，高的可达1500斤，每年都有几十万斤上市。 慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成"慈菇红烧肉"、"和尚戴帽"、"慈菇片炒瘦肉"等酥香美味佳看，是宴席上的连城名菜之一。Moa红软基地
金包银，城关地区的一种风味小吃，以其外形浑圆金黄，内包糖糕洁白如银，故称“金包银”，俗称“麻蛋”制作原料简单，只需糯米、白糖、芝麻、花生油即可。制作方法是：先将洁白糯米磨粉，拌上白糖蒸熟成为糖糕，冷却待用，然后又将制好的湿糯米粉拌些白糖加工成粉团，投入油锅，边炸边翻动，使粉团胀大，中间形成空隙，捞起冷却后，剪开口子，将粘好了芝麻的糖糕嵌入即成。食之甜、香、脆、滑，别具特色。Moa红软基地
烂粉，没吃过烂粉的不叫做连城人，烂粉是连城地方特色早点，以米粉煮烂加以滑肉，葱花或香菜为辅料，与油条或者灯盏糕实乃绝配。味道鲜香爽滑，浓郁香醇。Moa红软基地
“粳心丸”是连城传统风味甜食，一般用于宴席最后一道菜，与甜汤一齐上席。粳心丸制作精巧，软糯香甜，外皮微硬，内皆粉状。食时若不注意，一口嚼去、细粉满嘴喷香，狼吞虎咽者一口吞下则有心口梗住的感觉，故名“粳心丸”。要求食用者举止文雅、细品慢嚼，既可免狼狈，又能体会甜食妙处。 Moa红软基地
　　“粳心丸”原料为地瓜粉、白糖、白芝麻、花生米、冬瓜条、猪油等，将花生米、芝麻炒香碾粉，冬瓜粉制成细泥，全部原料拌匀后揉成小圆球，放蒸笼内旺火蒸熟，即可装盘上席.其色、香、味、形俱佳，堪称糕点中的一绝，素有“龙珠”之美称。2002年在中国冠豸山首届客家美食文化节中被评为“金奖”。2004年“连城童记哽心丸”被福建省烹饪协会授予“福建名点”称号Moa红软基地
鱼饺。“鱼饺”是连城地方特色美食。以取料精良、制作精细闻名，因费时，技术要求较高，一般宴席上较少见到。“鱼饺”的主要原料是草鱼、五花猪肉、水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等。技术工艺要求较高，特别是对刀工的要求。制作时，将草鱼宰杀干净，连皮取下草鱼身上的厚肉，以鱼皮为底边，将鱼肉块两侧修成等腰三角形，再切成厚约2毫米的连刀片（即第一刀切至鱼皮而不断，第二刀切断，展开后成菱形），在连刀鱼片两边粘上地瓜粉，放入五花……Moa红软基地
七层糕，用米浆蒸制而成，顾名思义，因其制作过程中分七次加入米浆形成七层故称七层糕，其表面加入香菇，肉末，葱末，芝麻，香油等辅料，吃起来鲜香滑口，韧而不粘。Moa红软基地
连城的“拳头桃”是闽西一带的传统名点。乳白色，颜色与米质相似，外皮是用米浆做的，皮的口感粘软，又不腻。有两种馅料，芋子馅和豆腐馅。Moa红软基地
白斩鸡，是连城逢年过节家家必备的传统菜肴之一，因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。Moa红软基地
连城扁食，其中大桥上扁食最为出名，其肉多皮厚，粒粒饱满，汤底是以大骨头熬制而成，鲜香美味。Moa红软基地
牛皮饼，又称呐呐饼，这是用食用大米，糯米等多种米浆混合入锅煎至金黄色而成的饼，鲜香软糯，滑而不腻，给人一种充实的满足之感。Moa红软基地
年糕，逢年或者喜庆节日的时候家家户户都会做的吉祥食品，象征步步高升。有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶莹剔透，犹如琥珀，花生、杏仁一类干果完全烂熟其中。食用时配以茗茶，味道更佳。Moa红软基地
牛杂汤。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。Moa红软基地
宣和米冻需选用本地出产的早稻米，浸泡约12小时后加入黄枝籽、槐花籽等植物，用石磨磨成米浆，磨浆需选用中型石磨，两人配合，加水要适中，这样磨出来的米浆细而滑，米冻才好吃。米浆磨好后再下锅熬，熬米冻要用大锅大柴火，火力先大后小，搅拌时先缓后急，并加入当地称为“富伟柴”的植物滤过的汁，约1个小时后才算在功告成。熬好后，用阔口大钵或盆盛装保存。这样做成的米冻颜色金黄，颤悠悠像块鲜亮玛瑙，香味扑面而来。宣和米冻做法多样，可炒，可油煎、也可煮汤或作火锅料，均非常美味。Moa红软基地
　　据介绍，米冻在当地是一种神圣的食品，制作时还有一些禁忌。除了清洁，还要防止生人特别是喝了酒的人进入，如果有外人进来带入邪气或其他干扰，就会失败，这样会影响到一年的运气。Moa红软基地
仙草冻，制作方法简单，将晒干后的仙草放入煮沸后的开水中，冷却后即可。人们吃仙草冻，主要是把它切成小方块，加上蜂蜜和碎冰，配上蜜红豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和，回味无穷，是南方夏季消暑解渴的最佳绿色饮品。Moa红软基地
鱼糕，连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准，有“不出佯鱼不成席”之说。Moa红软基地
猪八品，又称猪肝涮酒，是精选猪身上的八个内脏部位，精细刀工，辅以淀粉入连城米酒煮熟捞出，姜汁等作料拌匀，鲜香爽滑，滋补美容。Moa红软基地

龙岩连城——红色旅游胜地ppt课件：这是一个关于龙岩连城——红色旅游胜地ppt课件，主要介绍了连城简介、连城山水、客家风情、风味土特等内容。连城县,原名莲城,地处闽西南部，宋绍兴三年(公元1133年)置县，人口33万，是福建省著名的林区、红心地瓜干生产基地、兰花培植基地和全国唯一药用鸭──连城白鹭鸭养殖基地。境内山川秀丽，风景 众多，人 连城县冠豸山文荟萃，拥有国家级重点风景名胜区──冠豸山、世界Ａ级自然保护区──梅花山、 明清时期全国四大雕版印刷基地之一──四堡、明清建筑永隆桥、文昌阁、云龙桥等景点，姑田游大龙、罗坊走古事、北团游大棕等客家民俗民风活动也别致奇特，欢迎点击下载龙岩连城——红色旅游胜地ppt课件哦。

龙岩连城旅游胜地PPT：这是一份介绍龙岩连城旅游胜地的PPT。连城县是福建省著名的林区、红心地瓜干生产基地、兰花培植基地和全国唯一药用鸭──连城白鹭鸭养殖基地等内容。龙岩市又称闽西，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明。由古龙岩州和建国后来属的部分古汀州辖地组成。1997年5月撤地设市。龙岩属于内陆邻海城市，是海峡西岸经济区延伸两翼、对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。是享誉海内外的客家发祥地和客家人的聚集地之一，也是中国革命老区和中央苏区的组成部分。距龙岩市区城东2公里的翠屏山麓，有一处喀斯特溶洞，此洞因岩纹似龙而得名“龙岩洞”，龙岩市名由此而来，是中国唯一一个以“龙”字命名的地级市。