酒店中餐服务流程PPT下载

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中餐零点服务程序中餐零点服务程序餐前准备工作迎宾服务程序餐前服务酒水服务餐中服务餐后服务结账程序送客程序 卫生检查工作（1）检查转盘是否干净无污渍，无油渍，且透明净亮 （2）检查餐具是否干净无破损，无油迹 （3）检查接手桌内餐具是否摆放整齐，且是否铺有干净口布 （4）桌椅干净无损，地面无杂物 接手桌准备工作检查接手桌柜内需准备骨碟，翅碗，烟缸，托盘，衣服套等，所有餐具都要保证干净无破损。接手桌抽屉中应摆放翅勺，味碟，筷子，筷架，打包盒，火柴以及餐中所需要的铁器（刀叉，漏勺）。接手桌内物品要保证分类码放整齐。 餐厅照明设施设备检查开餐前一小时打开所有照明设施，如有故障，立即通知工程部维修更换，确保开餐时照明设备正常。开餐前一小时，检查空调状况，保证餐厅温度在20℃—24℃间开餐前半小时，打开背景音乐开关，音量柔和。餐前准备班前会时间检查员工仪容仪表，合格后方可上岗。开餐前半小时，由主管或领班检查所有的餐前准备工作。服务员根据立岗时间准时立岗，迎宾员开门迎宾。 迎宾服务程序（一）迎宾服务程序（二）餐前服务 当客人由迎宾引领至餐桌时，服务员应站至客人身后帮助客人拉椅入座当客人入座时，服务员应站立在客人右侧为客人铺上口布并遵循“女士优先，先宾后主”的原则遵循“女士优先，先宾后主”的原则，从客人的右侧服务第一道毛巾和茶水服务员向客人介绍菜单内容及特色菜，帮助客人选择菜品，客人点完才后要向客人复述菜单 酒水服务kyq红软基地

中餐服务礼仪培训PPT：这是一个关于中餐服务礼仪培训PPT，包括了餐前准备阶段的服务礼仪，环境布置，迎宾引位员的礼仪，值台员的礼仪，中餐的用餐方式，中餐的时空选择，中餐的点菜礼仪，中餐餐具使用礼仪等内容，值台服务礼仪 1、 客人入座后用托盘送上香巾茶水， 要主宾顺序 2、客人坐稳后，从客人左边递上菜单 3、客人点菜时，耐心等候，不催促 4、客人点菜时，服务员应先从站在主人 右侧主宾开始记录，并站在客人的左侧按 逆时针方向依次接受客人点菜 5、客人点到菜单上没有的菜，不可一口 回绝，应尽量满足其要求 6、值台员将餐巾放在客人的腿部或压在骨 碟下，对不习惯用筷子的外宾，应及时 换上刀、叉等餐具 7、斟酒时，当着客人的面开启酒瓶盖和饮料盖，欢迎点击下载中餐服务礼仪培训PPT。

中餐服务流程与标准PPT：这是一个关于中餐服务流程与标准PPT，包括了餐饮服务基础知识，餐饮服务员仪容仪表要求，中餐服务六大技能（托盘、铺台摆台、餐巾折花、上菜、分菜、酒水服务），中餐服务流程（开档、迎宾、点单、值台、结账、送客、收台）等内容。中 餐 服 务 餐饮服务基础知识餐饮服务员仪容仪表要求中餐服务六大技能（托盘、铺台摆台、餐巾折花、上菜、分菜、酒水服务）中餐服务流程（开档、迎宾、点单、值台、结账、送客、收台）餐饮服务基础知识一、服务的概念 餐饮服务：专职人员为就餐顾客提供以菜点和饮料供应为中心的一系列丰富而又多样化的服务工作。这种服务既有严格的服务程序和操作规范，又要遵循特定的礼貌、礼节。 二、服务总方针 服务员应微笑服务，坚持八字方针：主动热情、耐心周到。微笑即可以融洽顾客与服务员之间的良好关系，又可以反映一个人的美好心灵和高尚情操，欢迎点击下载中餐服务流程与标准PPT。