餐饮行业的数据挖掘PPT下载

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餐饮业发展现状（1）投资主体多元化，我国餐饮业市场开放早，准入门槛低，市场化程度高，欧美、港澳台等地区的海外投资者们纷纷投资中国市场，据国家统计局统计，29年港澳台投资餐饮企业16.9亿元，欧美外商投资246.亿元，这大大促进了我国餐饮业的发展。 （2）大众化消费成为市场主体，广大城乡居民的收入水平不断提高，人们的消费需求日趋旺盛，餐饮业以大众化消费为主体的发展格局已基本确立。餐饮企业受市场巨大消费需求的吸引，也选择将其经营和服务重点转向普通大众。 （3）餐饮业连锁经营发展态势良好，连锁经营的统一标准和管理，为其发展节省了人力、物力和财力，已成为我国餐饮业的主要经营模式，连锁品牌在中国的影响力也逐渐扩大。 （4）发展理念的更新，餐饮企业不再以降低成本等措施经营企业，而逐渐向以消费者实际需求进行转变，通过良好的服务以及质量赢得发展。 Swot分析餐饮行业不利因素 企业简介经营模式——连锁经营 全聚德：1994年全聚德开始引入连锁经营模式，随着全聚德连锁经营战略的不断发展，全聚德在北京、上海和重庆等地的品牌直营店已达30多家，加上国内外的特许加盟店，门店数量总共已达90多家。全聚德发展历程 湘鄂情发展历程 2012—2014财务数据如何应对2013年的高端餐饮”寒流“？ 又是如何进行转型发展的湘鄂情商标降价1.3亿 黄太吉简介 营销模式品牌“1+1+1”战略牛炖，大黄蜂小火锅，投资了幸福小冒菜，上海的宝珠奶酪，叫个鸭子黄太吉走的多品牌之路是小而美的奇趣路线，饺子、冒菜、煎饼一类偏小吃的实惠型产品，符合现在口味多元、注重品位但消费能力相对有限的年轻人。黄太吉通过多品牌多门店充分站位商场门店，掌握了终端主导权，让后来者无立足之地。经营模式&转型 外卖平台市场的挑战外卖市场发展瓶颈黄太吉未来要发展的是 “中央厨房终端化” 模式 黄太吉的做法是将 “中央厨房终端化”，即在靠近中心繁华地区选择租金相对较低、面积比经营门店更大的场地，设立终端工厂店。这些工厂店可以为合作品牌提供半成品加工服务以及自营物流服务，即黄太吉会和一系列餐饮品牌合作，这些餐饮品牌通过冷链方式将工厂加工好的外卖快餐半成品送至黄太吉的终端工厂店，而后黄太吉会对这些半成品进行加热等加工处理，再用自己的物流配送到用户手中。互联网+餐饮餐饮行业发展趋势小结 当前“全民创业”时代的常态下，与互联网相结合的项目越来越多，这些项目从诞生开始就是“互联网+”的形态，因此它们不需要再像传统企业一样转型与升级。“互联网+”正是要促进更多的互联网创业项目的诞生，从而无需再耗费人力、物力及财力去研究与实施行业转型。可以说，每一个社会及商业阶段都有一个常态以及发展趋势，“互联网+”提出之前的常态是千万企业需要转型升级的大背景，后面的发展趋势则是大量“互联网+”模式的爆发以及传统企业的“破与立”。XpC红软基地

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