餐饮服务员的服务观念PPT课件下载

这是一个关于餐饮服务员的服务观念PPT课件，主要介绍了服务意识、“客人第一”观念、角色意识、平等待客等内容。服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名餐厅服务员，要牢固的树立为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务员高度的服务自觉性的表现，是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下思想内容：1、预测并提前或及时到位的解决客人遇到的问题。2、对发生的各种情况，按规范化的服务程序解决。3、不发生不该发生的事故。更多内容，欢迎点击下载餐饮服务员的服务观念PPT课件哦。

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餐饮服务员的服务观念fe6红软基地
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服务意识fe6红软基地
服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。fe6红软基地
作为一名餐厅服务员，要牢固的树立为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务员高度的服务自觉性的表现，是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下思想内容：fe6红软基地
1、预测并提前或及时到位的解决客人遇到的问题。fe6红软基地
2、对发生的各种情况，按规范化的服务程序解决。fe6红软基地
3、不发生不该发生的事故。fe6红软基地
“客人第一”观念fe6红软基地
“客人第一”观念就是把客人放在第一位。在餐厅服务中，消费者是宾，餐厅服务员是主；餐厅服务要把客人放在首位，一切为客人着想，一切使客人满意。尽量为客人提供优质服务是每个服务员应尽的责任和义务。fe6红软基地
“客人第一”就是“宾客至上”。这种思想就是以客人为核心开展工作，以满足客人需求，以客人满意为标准，时刻准备为客人提供优质服务。它要求餐厅服务员素质高、有涵养、宽宏大量，有时甚至忍气吞声，无条件尊重客人。fe6红软基地
角色意识fe6红软基地
　餐厅服务员是餐厅的营业代表，服务员与客人之间的交往，就是餐厅与客人的交往，这就是要求餐厅服务员：fe6红软基地
  1、应具有较高的文化层次和素质，必须是一个善于表达意愿、具有良好社交能力的“交际家”。fe6红软基地
  2、必须了解本餐厅所出售的产品及服务的质量，并把最好的产品推荐介绍给客人，让客人乐意购买其所需的产品，是餐厅的一名推销员。fe6红软基地
 3、应能够向客人提供关于餐厅设施、服务等方面的知识，还必须是一个“百事通”。fe6红软基地
 4、应时使自己处于最佳的精神状态，与客人建立良好的宾主关系，要站在客人的角度，以心换心，为客人提供热情、快捷、高雅的服务。fe6红软基地
平等待客fe6红软基地
每一位餐厅服务员都应自觉的去尊重客人的人格，主动热情的去满足客人的合理要求，把令人满意的服务提供给每一位客人；在提供服务时，要摒弃“看人下菜碟儿”的旧习气，绝对禁止以貌取人。fe6红软基地
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在接待服务中，要做到“六个一样”。fe6红软基地
“高、低”一样：即对高消费客人和低消费客人一样看待，不能重“高”轻“低”。fe6红软基地
“内、外”一样：即对国内客人和国外客人一样看待，不能重“外”轻“内”。fe6红软基地
“华、洋”一样：即对东方国家的客人和西方国家的客人一样看待，不能重“西”轻“东”。fe6红软基地
“黑、白”一样：即对黑种人客人和白种人客人一样看待，不能重“白”轻“黑”。fe6红软基地
“新、老”一样：即对新来的客人和老客人一样看待，不能重“老”轻“新”。fe6红软基地
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餐饮服务员工作流程PPT：这是一个关于餐饮服务员工作流程PPT，包括了餐前准备服务流程，餐前服务流程，餐中服务流程，餐尾服务流程，送客服务流程，餐后整理流程等内容，服务流程 服务流程餐前准备服务流程餐前服务流程餐中服务流程餐尾服务流程送客服务流程餐后整理流程一、餐前准备服务流程 1、餐前例会自查仪容仪表，点名（1）工作服整齐洁净，无皱折，工号牌整齐佩带于左胸上。（2）着黑色布鞋、袜子，干净无破损。（3）男员工头发留毛寸，不留胡须；女员工头发整洁、淡妆上岗，不戴任何首饰。（4）秋冬季工作服内的衣服领口袖口不超过工作服。（5）值班管理点名，回答声音响亮 2、餐前例会 “五个一”例会 1、一分钟形象自检 2、一分钟总结 3、一分钟问题与培训 4、一分钟要求 5、一分钟企业理念唱诵 3、环境卫生清扫转盘、护墙板、贴角线、窗户、花架、衣架、工作柜、椅子、装饰物、壁画、绿植按顺时针方向从上至下，由里到外的顺序进行，先用湿清洁布，再用干清洁布擦净。按摆台要求摆台，餐桌上要求餐具齐全无破损、干净无污迹，玻璃器皿光亮无指纹。特殊说明：如有脏的玻璃器皿，则把它反扣在打开的热水壶上5秒钟，然后用干净的棉口布进行擦拭，欢迎点击下载餐饮服务员工作流程PPT。

餐饮服务员培训课程PPT课件：这是一个关于餐饮服务员培训课程PPT课件，主要介绍了岗位认知、语言礼仪、餐巾折花、端托服务、摆台服务、点菜技能、酒水服务、上菜服务等内容。餐饮服务的定义餐饮服务是餐饮服务员为就餐顾客提供食品和饮料等一系列行为的总和根据功能和市场需求的不同分为：1.岗位服务：主要强调的是餐饮企业中不同岗位的职能服务（又可分为前台和后台）。2.程序服务：是根据餐饮服务工作的实际流程来划分服务种类。3.环境服务：指餐饮业的客观条件，即包括安全、卫生、设施、气氛等，欢迎点击下载餐饮服务员培训课程PPT课件哦。

餐饮服务员实操技能PPT课件：这是一个关于餐饮服务员实操技能PPT课件，主要介绍了基本功技能、餐前服务技能、就餐服务技能、餐后服务操作技能等内容。餐厅席间服务中，往往需要服务人员用手直接将客人所需物品或食品端送至客人面前。使用金、银器皿将菜肴直接送至餐台上时，往往采用徒手端托的方法进行服务。由于金、银器皿和所端物品较贵重，在端托时应采用双手捧托的方法。要端托菜肴食品盛器时，当盛器与托盘尺寸相同或大于托盘托盘的情况下，也应采用徒手端托的方法进行端托服务。更多内容，欢迎点击下载餐饮服务员实操技能PPT课件哦。