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关于酸奶的ppt下载

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关于酸奶的ppt

这是关于酸奶的ppt,包括了同学们喝过它吗?它对我们有什么好处?小常识,注意事项,提起细菌,你能想到什么?怎样预防细菌性食物中毒等内容,欢迎点击下载。

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第2课:做酸奶 同学们喝过它吗?它对我们有什么好处? 酸奶是一种历史悠久、滋味鲜美、富有营养的食品。早在公元前3000多年以前,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。 吃酸奶的好处多多:一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效 ;三有防癌作用 ;四是有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。 小常识 “酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2.9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%,其营养价值和酸奶不可同日而语,根本不能用来代替牛奶或酸奶。 让我们一起来做酸奶吧! 1.在鲜牛奶中加入1 ~2勺白糖,煮开几分钟 。 2.待牛奶冷却到35℃ ~ 40℃,加入两勺酸奶,仔细搅拌。 3.倒入消过毒的保温容器中盖严盖子 4.保温5—6小时,牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了。 注意事项 ▲不要吃变质的酸奶,否则会引起腹泻、消化不良,甚至中毒! 想一想:牛奶怎么会变成酸奶呢? 牛奶变酸奶,是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下,乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 细菌的基本特点-1 ★-1. 细菌体积微小,几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗,它们有三种基本形态: ★-2.细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 ★-3.细菌繁殖过程中也要“吃”“食物”。 有的细菌利用阳光自己制造食物, 有的细菌从动植物身上吸收养料。 细菌是如何繁殖的? 二分裂繁殖方式: 一个细菌细菌分裂成两个新的细菌 细菌的生长繁殖条件。 1、充足的营养 2、适宜的温度 3、合适的酸碱度 4、必要的气体环境 提起细菌,你能想到什么? 减少病毒和致病细菌传播的方法 怎样预防细菌性食物中毒? 保证食品新鲜 及时加工食品 缩短存放时间 妥善保存 人体中为什么有正常寄生的细菌? 人体有些地方是不能有任何细菌的,如血液、骨髓内,但有些器官必须有细菌存在,如肠腔、皮肤、口腔等。当然这些细菌是不具有通常的致病性质的。

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