餐饮设计ppt的前期调研下载

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餐饮空间设计调研报告书 导言 调研时间：6.17-6.18 调研方法：上网，文字资料 考察内容：餐饮空间 调研目的：进一步了解餐饮空间设计的要求和概念 目录： 一：餐饮空间的概念及设计 二：餐饮空间的功能与分类 三：中式及西式餐饮空间的形式及案例 四：其他经典主题餐厅案例 五：结束 一：餐饮空间的概念及设计 餐饮空间是食品生产经营行业通过即时加工制作、展示销售等手段，向消费者提供食 餐饮空间的座席布置是就餐环境的重在指标。设计时要考虑规律性、可识别性与舒适性，还要留出必要特色的交通空间品和服务的消 餐饮空间的设计类型：咖啡厅设计，中餐厅设计，西餐厅设计，茶餐厅设计，茶馆设计，火锅店设计，酒吧设计。 二:餐饮空间的功能分类 人们对餐饮空间的认识 1：用餐的场所 2：娱乐休闲的场所 3：喜庆的地方 4：信息交流的场所 5：交际的场所 6：团聚的场所 7：餐饮文化享受的场所 三：餐饮的形式及案例 东方式：中式，日式，韩式，泰式，印度式 西方式：法式，英式，意大利式，俄罗斯式 美国西部式，德国式，西班牙式 案例：中式 益健苑度假酒店 （河南，洛阳） 作者：刘非 日式 风格的原点/海寿司（台北） 作者：杨竣淞 韩式 泰式 印度式 喜马拉雅尼泊尔印度餐厅 法式 英式 Claridge’s下午茶餐厅 意大利式 Casa Louisa （广州) 作者：周智毅 俄罗斯式 俄罗斯FRANKY WOO酒吧餐厅克拉斯诺亚尔斯克 美国西部式 Delano Rivea餐厅（拉斯维加斯） 德国式 德国Bella Italia餐厅/是一间葡萄酒坊，又是一家餐厅 西班牙 Ikibana（西班牙巴塞罗那） 空间设计团队：EQUIPO CREATIVO 四：其他经典主题餐厅设计 澜悦东南亚料理餐厅  作者：沈嘉伟 问柳菜馆（南京） 作者：潘冉 绯蜜咖啡轻食馆（南京） 作者：潘冉 一茶一坐--（台湾文化店） 作者：侯胤杰 THOSE YEARS（南昌） 作者：王晚成zBN红软基地