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餐饮心得ppt下载

素材大小:
2.26 MB
素材授权:
免费下载
素材格式:
.ppt
素材上传:
chenrong
上传时间:
2018-08-10 16:33:47
素材编号:
206187
素材类别:
课件PPT
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餐饮心得ppt

这是餐饮心得ppt,包括了2017年工作总结,工作中出现的问题,2018年工作计划,厅面现场管理,员工日常管理等内容,欢迎点击下载。

餐饮心得ppt是由红软PPT免费下载网推荐的一款课件PPT类型的PowerPoint.


一、厅面现场管理
1、遵从领导的安排,对员工做了全面的调整。注重仪容仪表礼貌礼节,员工见到客人要礼貌用语,区域看台服务人员要求做到一呼便应,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,对不合格者要求整理合格后方可上岗,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
4、为提高酒店服务效率,在酒店相关部门领导的支持下,餐饮部实施了按劳分配多劳多得的原则,对员工的技能逐一进行考核,并按技能等级制定工资标准。从而大大地调动了员工的工作积极性,使餐饮部形成了一个良好的工作氛围。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长,关注员工的心态,要求员工保持良好的工作状态,不定期组织员工进行培训,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,经常找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

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