人体七大营养素介绍PPT课件下载

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人体所需的七大营养要素 水对于皮肤的重要性 不仅如此，现代医学研究证实：婴儿的肌肤含水量为25%，因而光滑细腻而富有弹性；据了解，20岁以后，95%以上的女性朋友或多或少都存在缺水现象。成年女性特别是都市女性的肌肤含水量已降至15%，甚至更低，肌肤含水量的大幅下滑直接导致了肌肤干燥、肌肤发黄、发暗，肌肤无光泽，肌肤松弛，皱纹早生等现象。什么是蛋白质: 蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 （一）氨基酸分类 根据营养功能分为：必需氨基酸、非必需氨基酸。1.必需氨基酸 是指人体需要，但在体内不能合成或合成的数量不能满是于人体的需要，而必须由食物供给的氨基酸。 第三节 碳水化合物 碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，也称糖类。 人类的遗憾——自身没有生产碳水化合物的本领。 植物的骄傲——通过光合作用产生糖。一、碳水化合物的分类 三、碳水化合物的食物来源 1、碳水化合物：谷类：65%(麦子)～80%(大米) 薯类：15%(马铃薯) ～35%(木薯) 豆类：20%(黄豆) ～60%(红豆) 根茎类蔬菜坚果类水果类食糖动物性食品中肝脏含有糖原，乳中有乳糖，其它含量甚微。四、碳水化合物的参考摄入量 膳食中碳水化合物的供给量主要根据民族饮食习惯、生活条件等而定，西方国家碳水化合物供热量约占全日能量的50%～55%，我国约占全日能量的60%～70%。一般来说，膳食组成中蛋白质、脂肪含量高时，碳水化合物的量可以低些，反之则应高些。 一、概念： 脂类缺乏对皮肤的影响科学已经证明皮肤的健美与各种物质的摄取密切相关，如果皮肤得不到体内丰富的营养供给，即使是高级的化妆品，也难以使其健美。因为，必须从膳食中摄取各种营养物质，以供给皮肤的需要。  脂肪可供给机体热能和必要的脂肪酸，帮助脂溶性维生素的吸收，使皮肤富有弹性。缺乏时则易患脂溶性维生素缺乏症，皮肤失去弹性。　二、脂肪的膳食来源饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（动物脂肪和肉类）不饱和脂肪酸（植物油）亚油酸（植物油）亚麻酸（豆油、紫苏籽油） EPA、DHA（海产品、深海鱼油）磷脂（蛋黄、肝脏、大豆、花生）胆固醇（脑、肝、肾、蛋、肉、奶）脂类供给量： 按其能量占总热能的百分比计算 • 成人： 20 ~ 30% • 儿童、少年：25 ~ 30% • 婴幼儿： 30 ~ 45%0W8红软基地